Cooperativa Smaliyel

Al consumir nuestro café usted adquiere la calidad de un producto 100% mexicano y natural.

La Cooperativa Smaliyel está integrada por productores de las comunidades autónomas indígenas del Ejército Zapatista de Liberación Nacional (EZLN) ubicadas en la región de las cañadas que comprenden los Montes Azules, Chiapas.

La Cooperativa nace a principios del año de 1999, su objetivo es construir un sistema alternativo de comercialización directa de sus productos, sin los intermediarios y con un pago justo.

La Cooperativa Smaliyel produce el café denominado prima lavado, con bajo contenido en cafeína, cultivado a media sombra evitando con esto la tala de árboles para proteger la flora y fauna de la región y el deterioro de la naturaleza, evitando usar sustancias agroquímicas para su producción y procesamiento, para beneficio de la salud de quien lo consume, y así poderle ofrecer un producto de primerísima calidad.

Los cafetales se encuentran sembrados en la parte de la selva que comprende los Montes Azules, Chiapas. Nuestras variedades de cafetos son:

Árabe: de porte alto, esto quiere decir que la planta es grande, de frutos rojos o amarillos, soporta el sol directo
Bourbón: de porte intermedio, de frutos rojos o amarillos, soporta el sol directo
Caturra: de porte bajo (tipo de arbusto), frutos rojos o amarillos y tolera el sol directo

Dichos cafetos producen las semillas tipo pachuela y caracolillo.

Este café ha sido sembrado por los indígenas a través de los años con medios orgánicos, por lo tal es 100% natural, no lleva ningún tipo de sustancia agroquímica que altere su aroma suave, cuerpo muy pronunciado y su acidez penetrante; se cosecha entre los meses de diciembre, enero y febrero.

La segunda etapa del proceso de nuestro café se lleva a cabo en el DF: el traslado del producto desde las comunidades, la clasificación del café oro, el tueste, el molido, el empacado y la distribución, logrando así ofrecerle un producto de excelente calidad, con cuerpo y aroma; es por esas virtudes que se le ha llamado LEK KAPEL, es decir, buen café en lengua tzeltal.

Tipos de tostado y molido a su elección

LEK KAPEL tiene tres tipos de tostado que le permiten disfrutar su exquisito sabor determinando distintos grados e intensidad de sabor, cuerpo, aroma y acidez.

Tostado claro: de aroma suave y sabor ácido en la taza
Tostado medio: de aroma semi-suave, sabor fuerte y semi-amargo
Tostado oscuro: de aroma fuerte y acidez penetrante

El molido de LEK KAPEL no altera su cuerpo sólido soluble que es completo.

Molido tipo americano, granulado medio
Molido tipo express, granulado fino

*** También molemos y tostamos el café a su gusto

A LEK KAPEL puede adquirirlo en empaques de 1kg., 1/2 kg. y 1/4 de kg.

Para preparar un buen café...

Para preparar un buen café le recomendamos hervir el agua, después de hervir se retira del fuego y se agrega el café, una cucharada de café por taza o al gusto. Se puede agregar un poco de agua fría para que asiente rápido, en cafetera se agrega sólo una cucharada por taza.

Una vez abierto el producto, consérvese bien cerrado y en un lugar seco, fresco, y libre de olores, de preferencia guárdese en un recipiente de vidrio que esté seco y que cierre herméticamente, esto permite que el producto se conserve.

NOTA: nunca hierva el café con el agua, pierde sus propiedades.

¡Esperamos lo disfrute!

Productos provenientes del Caracol

Te Puy tas Smaliyel yas pas Yachil Sakal Kinal

"Resistencia hacia un nuevo amanecer"

Al adquirir algún producto de la Cooperativa Smaliyel queremos que sepa:

Contribuye a la comercialización de los productos de las comunidades autónomas indígenas del Ejército Zapatista de Liberación Nacional (EZLN) sin intermediarios y con un pago justo a los productores.
De esta manera contribuye al fortalecimiento de la Autonomía y la Libre Determinación de los Pueblos Indígenas, llevando a la práctica los Acuerdos de San Andrés, como base fundamental de los pueblos indígenas.
Consolida el desarrollo de los trabajos autónomos de la Cooperativa Smaliyel, los cuales están conformados por:

Programa de Educación Autónoma, que consta de la formación directa de promotores educativos a nivel básico (primaria),, quienes a su vez son los maestros en sus propias comunidades. En el 2004 se dio inicio al trabajo de preparación y logística para la educación autónoma a nivel básico-medio (secundaria)

Zapatería, que consta de la producción semi artesanal con el fin de cubrir las necesidades de calzado de las mismas comunidades y al mismo tiempo de comercializar el producto a otras regiones.

Para la adquisición de estos productos al mayoreo o menudeo, y/o para mayor información de los trabajos de la Cooperativa, visita nuestra Cafetería-Internet en donde además del servicio de renta de equipo de cómputo, hay un espacio para que adquieras libros, revistas, videos, música, pins y pósters.

Contamos con MIEL 100% pura, orgánica y multifloral,
libada de flores de la selva

¡Gracias por tu consumo y participación!

Consume productos orgánicos de nuestros pueblos indígenas, raíz histórica de nuestra existencia.

No consumas OGT's (Organismos Genéticamente Transformados) o mejor conocidos como productos transgénicos, sin identidad propia, ya que con esto fomentamos ser tratados como sujetos de experimentación.